Indisk (skit)mat

Dag två med magsjuka. Inga kräkningar men desto fler toabesök och helt matt i kroppen. Detaljerna besparar jag er.
Svärmor blev sjuk en dag innan mig. Vi käkade samma typ av maträtt i söndags när vi åt indiskt. Jag tror vi blev dåliga av maten.
Jag mår bättre men inte helt ok för att gå till jobbet i morgon.
Vanligtvis brukar cola, blåbärssoppa och vitt bröd rekommenderas vid magsjuka.
Så långt ifrån paleo/lchf man kan komma.
Gårdagens matintag blev lite sallad och tre bitar kyckling… Som gick rakt igenom mig.
Under dagen har jag druckit vatten. Sambon handlade efter jobbet. Nu i kväll har jag fått i mig 1 1/2 glas Proviva blåbärssoppa. Sött var bara förnamnet men nått behövde jag få i mig.

20130123-200647.jpg

Annonser

Heta diskussioner

Det är väldigt sällan bråk här hemma. Vi kompletterar varandra väldigt bra. Men när det kommer till diskussioner om mat så kan det verkligen hetta till. Att bo ihop med en bröd och kolhydratsälskande italienare är inte alltid så himla lätt. Själv mår jag toppen när jag utesluter det ur min kost. Han däremot, föddes med brödsmulor i blodet och har inte alltid förståelse för LCHF och Paleokost.

Vi hade en ganska livlig diskussion vid middagen. Har lovat den just nu mycket sammanbitne C att inte ta upp det igen.
Men jag förstår bara inte. Om jag varit laktos eller glutenintolerant, allergisk eller diabetiker – hade det varit mer ok att då utesluta vissa saker ur sin kost?
Man ber ju knappast någon som är allergisk att bara äta några nötter då och då eller någon som är glutenintolerant att unna sig vanlig pasta?

Förhoppningsvis behöver jag inte sova på soffan i natt 🙂

italian_food_pyramid-copypaleoPyramid350

Efterfrågat recept

Receptet på kvällens wok efterfrågades på Instagram.
Madde, här kommer det 🙂

Jag slängde ihop lite av det vi hade hemma.

Vitkål
2 st piri piri frukter
1 grön paprika
1 morot
1 msk Red Curry Paste
12 st färska champinjoner
3 st kycklingfiléer.
Soya

Strimla vitkål och morot. Skär paprikan i lite större bitar. Hacka piri piri.
Skär champinjonerna i skivor. Skär kyckling i lagom stora bitar.

Fräs red curry pasta tillsammans med den hackade piri pirin i olja. När curry pastan smält slänger du i kycklingen och fräser det tillsammans. När kycklingen börjar bli klar lägger du i grönsakerna och häller på lite soya. Fräs allt – men inte för länge om du vill att grönsakerna ska vara lite krispiga.

Svårare än så var det inte.
Smaklig måltid!

En kaka kan du väl unna dig?

Men ska du inte ha en bulle? En godis kan du väl ta? Men lite pasta kan du väl smaka? Va då, äter du inte kolhydrater? Äter du inte socker?
Nej, det är ingen diet – det är en livsstil. Jag äter det jag och min kropp mår bra av.
Riktigt tröttsamt med alla frågor. Det är allt annat än acceptabelt att tacka nej till sötsaker. Och nej jag ”unnar” mig inte heller. Tycker inte att det är att ”unna” sig när man äter sånt man inte mår bra av. Och vem vill öka risken för t ex diabetes?

Låt mig citera Cecilia Folkesson. Tjejen som har en förbannat bra syn på kost och träning.
”Unna sig = att man inte kan hålla sig ifrån något man vet man inte borde äta.”
Läs mer här – http://www.ceciliafolkesson.se/kanelbullens-dag/

– An extra sugary drink each day increases a child’s risk of obesity by 60%.
– One or two sugary drinks a day increases the risk of type 2 diabetes by about 25%.
– Diabetes is the cause of more than 60,000 amputations a year.
– About half of men with diabetes will experience erectile dysfunction. www.therealbears.org
http://www.ceciliafolkesson.se/sugar-sugar-sugar-i-wanna-make-you-happy/

En bild säger mer än tusen ord så här kommer svaret till er som undrar varför jag inte äter socker eller proppar i mig kolhydrater.

Pinchos i går

I går hade jag en av de bättre kvällarna på länge. Jag och C testade en ny restaurang. En tapasrestaurang som heter Pinchos. En sak som skiljer Pinchos från andra ställen är att du här beställer in allt via en app. På sin site skriver dom ” Du slår dig ner, beställer smidigt via vår app och låter dig förföras.” Och jag lovar – mina smaklökar blev förförda.  Maten var fantastisk. Alla smaker. Mm så gott. Rena orgasmer för smaklökarna.
Min favorit var utan tvekan den gratinerade camembert med tomat, honung och rosmarin. Ljuvligt!

En perfekt restaurang för mig som inte äter pasta, ris, potatis etc. Här var det bara att beställa in. Inget krånglande med att byta ut något.
Utan tvekan vårt nya favvo place. Dröjer nog inte länge innan vi äter där igen.

Ost och spenatpaj

Det är inte ofta som jag äter lunch. Det är snarare så att jag äter en sen frukost och den håller mig mätt till middagen. Men i dag fick jag besök av en underbar vän jag inte träffat på länge så då blev det lunch.

Slängde ihop en ost och spenatpaj. Enkelt och väldigt gott. Givetvis delar jag med mig av receptet.

Ost och spenatpaj

 

Ingredienser

8 ägg

1 dl vispgrädde

75 g hackad fryst spenat, tinad el färsk

200 g ost, riven

Salt

Peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Tina spenaten t. ex. i mikrovågsugnen.

Rör ihop ägg, grädde och ost.

Tillsätt den avsvalnade spenaten och krydda äggsmeten med salt och peppar.

Häll över äggsmeten i en smord ugnsfast form och sätt in den mitt i ugnen på endast undervärme i 10 minuter.

Ändra inställningen på ugnen till både under- och övervärme och sänk gradantalet till 175 grader. Låt pajen stå cirka ytterligare i 10 minuter tills den är gyllenbrun och stannat.

Tag ut pajen ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Den kommer att sjunka ihop en aning.

Hamburgare utan tillsatser

Tanken var att göra kalops. Men efter dagens träningpass orkade jag faktiskt inte ta mig till affären. Det blev till att slänga ihop nått av det som fanns hemma. Det blev hemgjorda hamburgare. Längesen sist. Enkelt och ingredienserna är sånt som alltid finns hemma – ialla fall hos oss.

”Brödet” gjorde jag av 2 ägg, 2 äggvitor, 1 tsk fiberhusk, salt, 1 tsk bakpulver och sesamfrön till garnering.
Gör sedan på följande sätt.

Sätt ugnen på 225 grader.

Börja med att separera äggvitan från gulorna. Lägg två av gulorna i en mindre skål och vitorna i en stor skål. Blanda i fiberhusk, bakpulver och salt tillsammans med gulorna och låt stå en liten stund. Vispa under tiden vitorna till ett hårt skum och vänd försiktigt ner gulorna i äggvitorna och rör som tills allt har blandats samman.
Fördela smeten i 6 st runda ”bröd” på en plåt täckt med bakplåtspapper och strö över sesamfrö. Grädda i ugnen i ca 10-15 minuter. (Bröden ska ha fått fin färg, vara torra och lite luftiga när de är klara)

Receptet är lånat från http://fitnessguru.se/energetica/107789-postfredagsmys-av-lyxig-karaktar

Sen gjorde jag nötfärsbiffar, skar upp lite grönsaker och slängde ihop en guacamole.
En god och lagom lördagsmiddag fri från socker, gluten, mejeriprodukter och tillsatser.

Naturlig mat is the shit.