Dra åt skogen

Somnade tidigt och sov helt ok. Slog upp ögonen kl 5. Men var väl inte överdrivet pigg. 06:39 stämplade jag in. Tyst och lugnt på kontoret. Perfekt för mig som är en aning ljudkänslig och inte har världens bästa dag.
Förmiddagen gick fort. Och nu har jag precis avslutat en god och trevlig lunch med en f d kollega.

I dag har skakningarna i högerhanden varit riktigt jobbiga.
Envis som jag är försöker jag använda datormusen med vänsterhanden. Lättare sagt än gjort och stundvis vill jag bara skrika rakt ut och be alla skakningar och skit att dra åt skogen.
Rejäla stickningar i vänstra bröstet och ut i armen och nervryckningar här och där.
Men jag är inte bitter 🙂 Försöker att tänka på saker som gör mig glad.
Det är trots allt gratis att le.

Sitter på spårvagnen och allt känns smutsigt. Killen bredvid luktar gammal fylla. Ler inombords.
Jag må vara bitter i dag men gott luktar jag i alla fall 🙂

Göteborg -sett från Älvsborgsbron i morse

20130424-130819.jpg

Annonser

Ost och spenatpaj

Det är inte ofta som jag äter lunch. Det är snarare så att jag äter en sen frukost och den håller mig mätt till middagen. Men i dag fick jag besök av en underbar vän jag inte träffat på länge så då blev det lunch.

Slängde ihop en ost och spenatpaj. Enkelt och väldigt gott. Givetvis delar jag med mig av receptet.

Ost och spenatpaj

 

Ingredienser

8 ägg

1 dl vispgrädde

75 g hackad fryst spenat, tinad el färsk

200 g ost, riven

Salt

Peppar

 

Gör så här

Sätt ugnen på 225 grader.

Tina spenaten t. ex. i mikrovågsugnen.

Rör ihop ägg, grädde och ost.

Tillsätt den avsvalnade spenaten och krydda äggsmeten med salt och peppar.

Häll över äggsmeten i en smord ugnsfast form och sätt in den mitt i ugnen på endast undervärme i 10 minuter.

Ändra inställningen på ugnen till både under- och övervärme och sänk gradantalet till 175 grader. Låt pajen stå cirka ytterligare i 10 minuter tills den är gyllenbrun och stannat.

Tag ut pajen ur ugnen och låt den svalna i cirka 10 minuter. Den kommer att sjunka ihop en aning.

Helgens rester

Fransyskan jag tillagade i lördags blev perfekt. Köttet blev medium och väldigt mört. Precis som jag ville ha det. Det var mycket kött så det räckte även till middagen i går. Det blev två skivor kvar som blev perfekt till min lunch i dag.

Till köttet gjorde jag en pure på ärtor och broccoli. Efter att jag kokat grönsakerna mixade jag det tillsammans med en skvätt grädde, en gnutta riven ost, salt och lite riven muskotnöt.

Dagens lunch – Timjan och vitlöksrubbad fransyska med en ärt/broccolipure som serveras med grön sparris och en klick bearnaisesås. Inte helt fel för att vara en måndagslunch.

Detta blir även dagens första mål för min del då jag i några dagar ska försöka testa periodisk fasta.