Återanvänding

Ett tips. Spara glasburkar. Det är perfekt förvaring. I kylen, skafferiet eller för pysseltillbehör. 

Jag diskar och sparar nästan alla burkar här hemma. I denna veckas matkasse från @arstiderna var den här glasflaskan med. Då innehöll den tomatsås, nu laktosfri mjölk. Mycket snyggare med glasflaska i kylen istället för tetra.

Det finns många bra användningsområden.  

  

Hemgjord bläbärssylt  
 
  

Annonser

Keep Calm

Shoppade en ny tavla i dag. Just nu är den ganska ensam på vår sideboard. Men jag har några fler saker på g.
Den här blev ett fynd. Gallerix har 50 % på allt en vecka till så nu är det läge att införskaffa ramar.
Själv ska jag köpa hem några ramar i de vanligaste storlekarna. Alltid bra att ha sånt hemma. 
IMG_4707

Planering pågår

Planerar morgondagens veckohandling och jag vill ännu en gång passa på att rekommendera Wunderlist. En suverän app.
Man kan skapa listor för olika ändamål och vill man kan man dela dom med vänner. Enkelt och smidigt att bocka av vart efter man plockat sina varor.

Så här ser början ut på min lista inför morgondagen

Chicken Nuggets

I går lagade jag en rätt som för tillfället finns på min topp 10 lista över mumsiga och enkla middagstips – Chicken Nuggets.
Chicken nuggets är aldrig något jag gillat att äta ute. Min mage gillar inte friterat och efter att ha jobbat nästan sju år på Mc Donalds har jag lite svårt för frityrdoften.

Receptet jag lagade i går kommer från Paleo Nordic. Enkelt och så förbannat gott att jag vill dela med mig av det.

Kycklingnuggets panerad i mandel och kokos

4 personer
600g kycklingfilé
2 dl mandel eller mandelmjöl
1 dl kokosflingor
4 vitlök
Basilika
2 ägg
Olivolja
Havssalt och peppar

Kör igång ungen på 175°.

Hacka mandeln i en matberedare till ett grovt mjöl. Ha i en vitlöksklyfta, färsk eller torkad basilika, kokosflingor, lite salt och peppar, mixa det hastig i matberedaren.

Häll upp paneringen på en tallrik. Vispa ett ägg med en gaffel i en djuptalrik.

Skär kycklingfilén i ca 2 cm tjocka skivor.

Hetta upp olivoljan i en panna.

Doppa först kycklingen i ägget, sen vänder du den i paneringen och steker den i olja så den får en gyllenbrun skorpa.

Kör kycklingen klart i ugnen, ca 10 minuter.

Servera det med en sallad och curry majonäs.

Majonäsen gör jag givetvis också från grunden. Även detta recept kommer från Paleo Nordic.

Grundrecept Majonäs

4 portioner
3 ägg gulor
4 dl mild olivolja
1 tsk dijonsenap
1 tsk vittvinsvinäger
Salt och peppar

Separera äggulan från äggvitan.

Vispa upp äggulan tillsammans med djonsenap och vittvinsvinäger till en krämig smet.

Vispa ner olja försiktigt i äggsmeten, först bara droppvis, sen lite åt gången. Häll försiktigt och vispa hårt.

Smaka av med salt och peppar.
Nu har du en grund att göra olika kryddade majonäser som typ Currymajonäs – smaksätt den med curry.

Husets pyttipanna

Middagen är på g. I dag blir det pyttipanna. Enkelt och minst sagt gott då man själv kan välja helt och hållet vad man vill ha i den.

Här hemma fanns följande som fick bli pyttipanna på mitt sätt

1 Aubergine
1 stor rödlök
Några skivor spansk salami
10 hemgjorda köttbullar som var kvar sen middagen i tisdags
1 liten bit pancetta. Pancetta är italienskt rimmat och lufttorkat sidfläsk.
1 näve pumpakärnor

Rödlöken och den spanska salamin skars i strimlor. Aubergine, köttbullarna och pancettan skar jag i lagom stora tärningar.
Allt stektes tillsammans i smör… inte margarin utan riktigt smör 🙂

Till det kommer jag att steka varsitt ägg till mig och sambon.

En enkelt och smakrik torsdagsmiddag. Vad lagas hemma hos dig?

En ny upptäckt

För några veckor sen fick jag upp ögonen för Raw Food. Det har funnit länge och är absolut inget nytt dock har jag inte haft speciellt stor koll vad det innebär. Jag har hittat flera recept som kommer att testas allt eftersom. Tycker att det är roligt att prova nya recept och få överraska smaksinnena med något nytt. Här hemma är det inte många rätter som är återkommande. Jag testar nya saker flera gånger i veckan.

I morse blev det en blågrön smoothie till frukost.
1/2 Päron
1 dl Bläbär
40 gr bladspenat
1/2 Avokado
3 dl vatten

Den såg inte alls aptitlig ut men den var förbannat god. Fräsch och läskande.
Om man vill kan man även ha i lite ingefära.

Basilikadressing

Jag vill gärna dela med mig av något gott. I går slängde jag ihop en enkel kycklingsallad och till det gjorde jag en basilikadressing. Det var så längesen jag gjorde den att jag nästan glömt hur gott det var.

Den är superenkel och sååå god. Rekommenderas! Du behöver följande ingredienser.

 

Plocka av basilikabladen och finhacka vitlöken. Mixa det med 1 dl olja. Jag föredrar märket Bertolli. Smaka sedan av med vit balsamico och salt/peppar. Jag köper alltid ekologisk basilika då jag tycker att den har den bästa smaken.

Här är en bild från middagen i går.


Förhoppningsvis dröjer det inte allt för länge innan jag kan göra en supergod pesto på min egen basilika. Den växer så det knakar.