Rostade salta mandlar

I dag kom jag äntligen ihåg att köpa mandlar. Testade tidigare i kväll att salta och rosta dom. Det blev lyckat – väldigt lyckat.
Billigt, gott och enkelt snacks.

Receptet har jag lånat från Jellon

RECEPT: ROSTADE SALTA MANDLAR
200 gram söta mandlar (en påse)
2 dl vatten
4 msk salt

Koka upp vatten och salt så att saltet löser sig helt. Ta av kastrullen från plattan och lägg ned mandlarna i kastrullen – se till att de täcks ordentligt av saltvattnet. De ska bara ligga i saltbadet i ca 1 minut, annars kan skalet lossa. Ta upp mandlarna med sked eller hålslev och lägg dem på ett ugnsfast fat eller plåt med bakplåtspapper. Ställ in dem i ugnen på 225 grader i 10 minuter. Om du använder varmluftsugn tar du ner värmen till ca 200 grader. Rör gärna om en gång med en stekspade så att du rostar runt om. Känn på doften när det doftar rostat och gott. Från bästa rostningen till bränt går jättesnabbt och smakar illa, så håll noga koll på ugnen.

Smaskigt tips

Fröknäcke står i ugnen. Gjorde en omgång  förra veckan och sambon mumsade upp dom ganska snabbt. Iofs ett bra betyg. Receptet är enkelt. Alla ingredienser är sånt som alltid finns hemma – i alla fall i mitt safferi 🙂
Receptet är lånat från Åse. En av det bästa bloggarna. Testa och berätta för mig vad du tyckte!

Du behöver följande

1 dl Solroskärnor
1 dl Sesamfrön
½ dl hela Linfrön
2 msk Pofiber
1 msk Fiberhusk
½ dl Kokosfett utan smak
2½ dl kokande Vatten
½-1 tsk Havssalt
Lite flingsalt att strö över

Blanda alla torra ingredienserna i en bunke. Smält kokosfett i en kastrull, tillsätt vatten och koka upp.
Häll därefter vätskan över fröblandningen, rör om ordentligt. Smaka av om smeten är lagom salt.
Låt stå och svälla en stund och häll sedan upp på en plåt med bakplåtspapper, sprid ut till en tunn kaka med bakskrapa. Strö över lite flingsalt.
Grädda på 150° i ca 45-60 minuter. Ta ut och markera fyrkanter med degskrapan.
Sänk temperaturen till 50 grader och låt stå och torka i ett par timmar. Knäcket ska vara hårt, inte segt.

 

Fantasilöst

För första gången på evigheter hade jag idétorka när det gällde middagen. Kände inte för att laga något alls. Jag har alltid en lista med recept som jag vill testa, men inte ens något av det lockade. Men äta bör man ju. Det blev en av det mest tråkiga och fantasilösa rätterna. Alltså något som inte finns med på min topp 10 lista över favoriträtter – tacogratäng. Jag har aldrig varit och jag kommer heller aldrig att bli något fan av tacos, tacogratäng, tacopaj etc. Det är inget som tilltalar mig. Tacos är det  sista som serveras här hemma när det är fredagsmys. Det är ungefär lika gott som korv och makaroner. Blä!

Jag växte upp i ett hem där middagarna var varierade. Vi var aldrig en familj som återkommande hade fredagsmys med tacos. Fredagsmys hade vi men det serverades bra mycket bättre mat än tacos. Riktigt mat! Jag kommer alltid att vara min mamma tacksam för att jag inte behövde växa upp i en familj där man återkommande åt samma sak. Det har gjort att jag lärt mig att tycka om och äta det mesta. Min mamma är en riktigt mästerkock och min idol när det gäller nya experiment för hur man tillfredställer smaklökarna.
Tack mamma!

Receptet på kvällens enormt tråkiga middag

500 g nötfärs
200 g philadelphiaost original
2 dl creme fraiche 34%
Tomater
Hackad paprika
1 hackad gul lök
Jalapenos
salt, peppar
2 msk tacokrydda
1 msk tomatpuré
2 dl vatten
1 vitlök
3 dl riven ost

Tacokryddan gjorde jag själv. Då slipper man socker, tillsatser och annat strunt.

1½ tsk salt
2 tsk chilipulver
2 tsk paprikapulver
1 tsk vitlökspulver
1 tsk lökpulver
1 tsk spiskummin
2 krm cayennepeppar

 

En ny upptäckt

För några veckor sen fick jag upp ögonen för Raw Food. Det har funnit länge och är absolut inget nytt dock har jag inte haft speciellt stor koll vad det innebär. Jag har hittat flera recept som kommer att testas allt eftersom. Tycker att det är roligt att prova nya recept och få överraska smaksinnena med något nytt. Här hemma är det inte många rätter som är återkommande. Jag testar nya saker flera gånger i veckan.

I morse blev det en blågrön smoothie till frukost.
1/2 Päron
1 dl Bläbär
40 gr bladspenat
1/2 Avokado
3 dl vatten

Den såg inte alls aptitlig ut men den var förbannat god. Fräsch och läskande.
Om man vill kan man även ha i lite ingefära.

Bra förutsättningar

Efter några koppar varmt vatten med citron blev min mage bättre och jag ser inte längre ut att vara gravid.

Den senaste tiden har det nästan inte blivit någon träning alls. Vissa dagar har jag sovit dåligt andra dagar har jag inte haft någon aptit och noll energi. Med andra ord så har inte förutsättningarna varit de bästa och jag så mycket vet jag att det gör mer skada än nytta om man tvingar sin kroppen.

Men i dag efter att magen blivit bättre kändes det som förutsättningarna fanns där. Sömnen. Kosten. Vätskenivån. Så jag bestämde mig för att köra ett riktigt träningspass. Ingen joggingrunda. Ingen power walk. Utan ett riktigt genomsvettigt pass. Kände att det skulle göra mig gott.

Det är inte bara dålig sömn och kost som bidragit till att jag inte är på gymmet. Jag mår inte bra. Därav min sjukskrivning. Jag upplever det fortfarande väldigt jobbigt, stressande och framför allt påfrestande för psyket att vistas bland mycket folk. Det kanske låter konstigt, men det är så jag känner. Det har blivit bättre men det är inte bra.
Vet dock hur bra träningen får mig att må så i går investerade jag i ett set hantlar. Totalvikt bara typ 14 kg men det räcker till att börja med. Jag ska försöka mig på att träna här hemma. Med hantlar, min kroppvikt, hopprep och en yogamatta klarar jag mig långt.

Förra veckan anmälde jag mig till Nike Training Club (NTC) Summer Challenge 2012 på Facebook. Man laddar ner NTC appen och sen man köra olika workouts. Utmaningen pågår till 31 augusti och det gäller att samla ihop minst 1000 min. Alltså 1000 min träning. I kväll bestämde jag mig för att köra det första. Jag värmde upp med en löprunda på 3 km ute i solen. Sen körde jag ett 30 min långt NTC program och invigde mina hantlar. Svetten rann och kroppen skakade. Det var en riktigt utmaning.

Längesen jag mådde så här bra!

Pancakes

Dagens lunch blev pannkakor med kokosflarn och pumpafrön.

Receptet kommer från alltomlchf.se

LCHF-pannkakor med mandelmjöl eller kokos

  • 2 ägg
  • 1 deciliter grädde
  • 1 deciliter mandelmjöl, nötmjöl eller riven kokos
  • En nypa salt
  • En halv tesked bakpulver (om man vill ha amerikanska, pösiga, pannkakor)

Vispa ägg och grädde och rör ned övriga ingredienser. Låt smeten stå ett tag innan du steker pannkakorna i rikligt med smör. Mandelmjöl och nötmjöl kan ibland köpas i vissa affärer. Om man inte hittar det så är det enkelt att göra själv i matberedaren.

 

Jag har bara testat att använda mandelmjöl. Smakar nästan identiskt med vanliga pannkakor. Fast dessa mättar mer. Jag käkade en och var proppmätt efter det.
Det är dag tre med periodisk fasta. I går drack jag för lite vatten. Annars har det fungerat problemfritt.